CURSO DE INICIACION A LA CATA EN MARZO

 

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. (25€) Ideal para principiantes o recordar conceptos.
DÍA 12 o 27 MARZO. Día definitivo, según preferencia de interesados.
Reservas en enoteca@bocopa.com o 673993898

ANDREA ALONSO, NARIZ DE ORO 2010 recomienda MARINA ESPUMANTE

La sumiller uruguaya, afincada en Alicante, Andrea Alonso fue la ganadora del prestigioso premio NARIZ DE ORO 2010  hace unos meses y en el último número de El País Semanal recomendaba una serie de vinos con muy buena relación calidad-precio para este verano. De la selección de Andrea Alonso nos vamos a fijar en un muy interesante y fresco vino espumoso de Alicante elaborado con la autóctona uva Moscatel. Este vino espumoso alicantino es el Marina Espumante de la cooperativa Bodegas Bocopa.

 La ganadora del Nariz de Oro 2010, Andrea Alonso, dice de este vino espumoso de moscatel de Alicante: “Es un vino espumoso de moscatel de Alicante que se consume mucho en la zona del Mediterráneo. Perfumado, muy agradable y ligero. Va muy bien como aperitivo.”

Este vino espumoso de Moscatel, Marina Espumante, acaba también de ganar el premio Manojo de Plata de los Premios Manojo celebrados en Tordesillas. Este concurso es un referente para las bodegas cooperativas y este vino espumoso de Alicante ha sido uno de los grandes triunfadores.

El Marina Espumante de Bodegas Bocopa es un vino de añada elaborado con la espectacular uva Moscatel de Alicante. Es un vino blanco espumoso joven y fresco muy adecuado para tomar en verano.
Notas de cata del vino espumoso de Moscatel  Marina Espumante:
•    Fase Visual: es un vino blanco muy pálido, cristalino y brillante. Estamos ante un vino espumoso de burbuja pequeña y ligera.
•    Fase Olfativa: en nariz es un vino espumoso potente y elegante con toques cítricos y a frutas tropicales. La uva Moscatel es la que le da la personalidad a este vino espumoso de Alicante.
•    Fase Gustativa: en boca es un vino muy suave, equilibrado, muy afrutado, fresco y suave. La burbuja es muy fina y agradable.

La relación calidad-precio es excelente y seguro que con este espumoso de Alicante sorprendeis a vuestros invitados, sobre todo si no son de la zona de Alicante ya que es un vino espumoso diferente a los de otras zonas de España. La variedad Moscatel de Alicante le da una gran personalidad a este vino espumoso y le da un toque dulce y mediterráneo muy fresco y agradable.

 

ENOTURISMO EN BOCOPA

LA CULTURA DEL VINO TE DARÁ PRESTIGIO ANTE TUS CLIENTES Y AMIGOS

ESTE AÑO ABRIMOS LOS PRIMEROS DOMINGOS DE CADA MES para VISITA, CATA y TAPAS.
PRIMER DOMINGO: 6 FEBRERO 2011. Reserva tu plaza. (5€)

TIMING de LA VISITA:
11,30h.- BIENVENIDA, PROYECCIÓN DEL VÍDEO
12,00h.- VISITA A BODEGA
12,30h.- CATA 3 VINOS + TAPAS
13,30h.- OPCIONAL: VENTA DIRECTA y DESPEDIDA.

Martes y Jueves a las 11,30h. y 17h. VISITA GRATUÍTA con CATA de 2 VINOS

Los primeros DOMINGOS de cada mes a las 11,30h. (5€): CATA 3 VINOS + JAMÓN y QUESO

Reservas en enoteca@bocopa.com y 673 99 38 98

Alcanta Crianza. El fruto de nuestra tierra: El Mediterraneo

Alcanta Crianza es un vino agradable que encuentra el equilibrio entre las notas frutales  y las de crianza en barrica. Es el fruto de una fusión perfecta entre el mar Mediterráneo y nuestra tierra.  

Elaborado con nuestras apreciadas uvas MONASTRELL y TEMPRANILLO este vino reposa en barrica de roble americano y francés durante 12 meses, afinándose posteriormente en botella como mínimo 12 meses más, antes de su salida definitiva al mercado, resultando un vino de color cereza intenso y brillante, sabroso, persitente y de gran finura al palador.  

Marida perfectamente con carnes rojas, barbacoas, embutidos ...

NOTA DE CATA

Color: Cereza granate intenso, limpio y brillante.

Aroma: En nariz combinan aromas de frutas maduras con elegantes tonos de frutos secos tostados finos y especies.

Sabor: En boca es carnoso, largo y de gran finura. Roble y fruta bien fundidos.
 

VINOS ECOLOGICOS DE BOCOPA: LAUDUM

Tradición, entusiasmo, trabajo…son palabras que perfectamente describe la filosofía que hemos seguido desde 1998 cuando decidimos embarcarnos en la maravillosa aventura de crear el primer vino ecológico de Alicante. Con Laudum nature. Nuestro director y enólogo, Don Gaspar Pedro Tomas Martínez, verdadera autoridad del mundo vinícola alicantino, abrió un camino y empezó una andadura que aun seguimos hoy, con orgullo y satisfacción. Un camino a través de la historia y de la tradición que nos ha llevado a ser uno de los mayores productores de vino orgánico (ecológico) en el mundo:

Respeto de la naturaleza :

En bodegas BOCOPA respetamos el ciclo natural de la naturaleza para obtener vinos orgánicos de mayor calidad. Además de ser cultivados de forma artesanal, solo usamos tratamientos orgánicos en la viña, sin tratamientos de síntesis y sin alterar el proceso natural de cultivo o los procesos de producción de nuestros caldos

Sabores alicantinos del Mediterráneo:
EN BODEGAS BOCOPA, estamos comprometidos para fusionar tradición y futuro que conjuntamente con la dedicación de todos los enólogos David llopis, Juani Madrigal y Tony Santonja, responsable del seguimiento de todos y cada uno de nuestros viñedos en cada momento del año, han podido conseguir unos de los mejores vinos orgánicos en España.

Un espumoso diferente

Cada día probamos vinos que se pararen entre si. Pero a veces, encontramos una nueva sensación que no habíamos sentido antes.
Una sensación completamente nueva. Una sensación EMOCIONANTE.
Marina Espumante.

Gaspar P. Tomás, director Bocopa.

Es un vino espumoso diferente, exclusivo y sin comparativos. De uvas aromáticas, color pálido y muy fresco. De burbuja pequeña, ligera y rápida, lo que le da un espumante diferente y refrescante.

Las excelentes características de la costa alicantina y la situación de los viñedos junto al mar, le confieren particularidades sublimes, difíciles de encontrar. Se vendimia a mano, en la segunda quincena de agosto, en cajas de 20 Kg. para proteger la calidad de la uva.

Este espumoso de Fermentación Natural esta elaborador por método Charmat. Partiendo de mosto, con una única fermentación paralizada a los 7º a una presión especial, lo que aporta más sabor en boca.

Consumir a cualquier hora, su paladar refrescante le hace idóneo tanto con aperitivos como con comidas ligeras y postres.

Se debe tomar extremadamente frío.
Consumir preferentemente durante el año y medio posterior a la cosecha.

TERRETA ROSÉ: FUSIÓN AROMÁTICA

Desde que estudié enología una de las constantes en mi trabajo ha sido siempre el aroma de los vinos, sacarles la máxima expresión varietal. Este es el caso del vino rosado TERRETA ROSÉ elaborado con la uva más predominante y autóctona de Alicante, la MONASTRELL.
Para obtener un vino de calidad, diferente, con personalidad propia, siempre hay que unir diversos factores. Por un lado, son los que nos vienen dados por la naturaleza y que marcan la calidad: el clima, el suelo y la variedad, los que denominamos Terroir. Y el otro factor es el humano, el que hace posible la creación, donde nace el vino a través de la vinificación.

La vinificación del rosado es la parte más crucial y difícil. Se obtiene con uva tinta, Monastrell, seleccionada en campo, de parcelas predeterminadas atendiendo a criterios de equilibrio y madurez. Se estruja y se encuba en frío antes de que comience su fermentación, después de una corta maceración con las pieles de la uva (hollejos). En estas pieles de la uva, es donde se encuentran las esencias: el color, el aroma y los diversos componentes más importantes de un vino. A partir de este momento se vigila estrechamente la coloración que va tomando el mosto y cuando alcanza el color deseado (apenas unas horas de maceración) se procede al sangrado o separación por gravedad de la parte sólida (las pieles) y de la líquida (mosto) y se continúa el proceso de fermentación como si se tratara de un vino blanco.

La fermentación de los vinos rosados dura aproximadamente 21días, y es muy importante la temperatura, lo que llamamos fermentación controlada entre 16ºC a 18ºC. Sin este tipo de fermentación controlada no sería posible elaborar vinos afrutados y aromáticos, para ello utilizamos modernos depósitos dotados de sistema de refrigeración que nos permiten mantener la temperatura adecuada.

En este proceso de fermentación, las levaduras, responsables de transformar el azúcar en alcohol, sintetizan al mismo tiempo toda la esencia de sustancias aromáticas que contiene la propia uva y que ha ido produciendo durante su madurez en el viñedo, lo que llamamos aromas primarios, y van apareciendo y transformándose en otros nuevos, los que llamamos aromas y sabores secundarios, que son los que surgen durante la fermentación. Es en este proceso de conjunción donde se fusionan y aparece el aroma y sabor propio que le da el carácter y la personalidad al TERRETA ROSÉ. Un vino que nos ofrece un aroma y un sabor afrutado singular.


Ficha de cata:

Color: Rosa sostenido con irisaciones fresa.
Aroma: Muy intenso y elegante, rico en aromas frutales, mango, fresa, plátano…
Paladar: Entrada suave que con el paso se hace más potente, elegante y complejo. Retrogusto equilibrado, fresco y exclusivo.

Debe consumirse joven a temperaturas frías que no superen los 7ºC.

Maridaje:
El TERRETA ROSÉ sintoniza muy bien con gran parte de la comida mediterránea especialmente con pastas, ensaladas, pescados, carnes blancas y arroces.

LOGROS DEL TERRETA ROSÉ:

- Cosecha 1.996: Medalla de Plata en las Vinalies Internacionales de París.
- Cosecha 1.996: Primer Premio Vinos Rosados en la II Cata de “Els Bodeguers”.
- Cosecha 1.996: Medalla de Oro a los cien mejores vinos de España.
- Cosecha 1.998: Zarcillo de Bronce en la IX edición de los Premios Zarcillo.
- Cosecha 1.998: Mejor Vino de España. Nariz de Oro en el Certamen Sumiller-Gran Premio Paradores.
- Cosecha 1.999: Noé de Oro en el II Encuentro con los Vinos Valencianos de Calidad.
- Cosecha 1.999: Medalla de Plata en el Concurso Mundial del Vino de Bruselas.
- Cosecha 2.000: Medalla de Bronce en el Concurso Cofradía del Vino Reino de la Monastrell.
- Cosecha 2005: Medalla de Plata en el VI Concurso Nacional Cofradía Reino de la Monastrell.
- Cosecha 2006: Medalla de Oro Concurso Challenge Internacional du Vin.
- Cosecha 2007: Medalla de Bronce. Concurso Challenge Internacional du Vin.
- Cosecha 2008: Medalla de Plata en el Concurso de Vinos Rosados “La Selección”.





Gaspar P. Tomás
Director Bodegas Bocopa